Ossobuco com Canjica

INGREDIENTES

6 ossobucos com 3cm de largura cada (mais ou menos 2 kg)
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
2 tabletes de caldo de carne esfarelados
3 cebolas grandes picadas
5 dentes de alho amassados
3 tomates picados
1 colher (sobremesa) de pimenta dedo-de-moça picada
3 xícaras (chá) de canjica deixada de molho na véspera em 2 ½ litros de água
½ xícara (chá) de cebolinha verde picada
½ xícara (chá) de salsinha picada

MODO DE PREPARO

Tempere 6 ossobucos com 3cm de largura cada (aproximadamente 2kg) com sal a gosto. Doure bem todos os lados dos ossobucos em uma panela de pressão destampada com 2 colheres (sopa) de óleo.

Junte 2 tabletes de caldo de carne esfarelados, 3 cebolas grandes picadas e 5 dentes de alho amassados e frite por mais ou menos 3 minutos. Acrescente 3 tomates picados e 1 colher (sobremesa) pimenta dedo-de-moça picada, 3 xícaras (chá) de canjica (deixadas de molho na véspera) e com 2 ½ da água que ficou de molho. Tampe a panela de pressão e assim que chiar conte 45 minutos. (OBS: A canjica deve ficar macia e o ossobuco cozido, mas sem a carne desprender do osso).

Coloque num prato de servir e salpique ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada e ½ xícara (chá) de salsinha picada.

RENDIMENTO

4 porções